テーマ:手作りお菓子

手作りカステラ三昧~♪

       今日は最近作ったカステラのバリエーションを      備忘録を兼ね、ズラーッと並べて勝手にご紹介~^^。         ココアパウダーとビターチョコレートを入れて~               ↓            抹茶を入れて~                ↓          …
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洋梨のタルト

 作るのは二度目のタルトです。 今度は底が抜けず、ひとまず ホッ。     先日、You Tubeで見た、タルト生地の作り方のデモが           大いに参考になりました~。    めん棒を持った華麗な手さばきは、さすがパティシエだなぁ。   私はと云えば、たどたどしい手付きで、生地が破れない様、 …
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キッズ ファッション (pen & 色鉛筆)

 毎年の事ながら、春から夏にかけては家族の誕生日ラッシュです。      目出度いけど、財布は軽~くなるばかり~。   先日、小学生の孫娘のお祝いを買いに、彼女の希望で  ショッピングモールにあるキッズファッション゙専門店へ、一緒に行きました。     近頃、少女雑誌で人気のあるブランド店なんだそう…
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いちごのタルト

       以前から作ってみたかったフルーツタルト。      レシピを見ただけでその工程の多さにハードルが高く、         躊躇していましたが思い切ってトライ。        何とか出来上がって↑の写真を撮った後、         切り分けようと持ち上げた途端___、           …
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今、お気に入りの道具たち

     ↑はどんなケーキを焼くのかも知らず送料無料対策に            彫りの深さも気に入って、         他の製菓道具と一緒に買ったケーキ型です。      先月、新聞の連載エッセイコラム欄に、松浦弥太郎氏が   同じ型のものを写真入りで紹介されていて嬉しくなりました。           料理、…
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やっぱりアップルパイ~♪

 今、お菓子作りはあれこれ遍歴中ですが失敗も多く、久し振りに  初心に戻って、私の焼き菓子の定番、アップルパイを作りました~♪  いつもの様に、甘さを控えて軽く煮たリンゴをどっさり入れて~。       私が製菓にハマるきっかけとなったもので、   試作、失敗作も含めてこの3年間に20台近く焼いたでしょうか…
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ホワイトデーのお返し

独身時代から数えて今までいくつ作っただろう、この淡雪かんは。           ゆうに100個は超えているはず。    今では思い立ったら、ササッと作れる私の十八番冷菓です。          ☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.。.:*・゚★.。.:*・゚☆.    連れ合いが唯一バレンタインデ…
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復活したカステラ失敗作

 製菓にもあまり出番がなく、家にある賞味期限間近な強力粉が    カステラの主材料と知り、タイムリーと喜んで試作してみました。            ・・・・・・なのに         レシピ通りに作ったのに・・・・・       二日間も寝かせて熟成させたのに・・・・・      出来上がったそれは、シット…
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オンリーワンの X'mas ケーキ

              ワオーッ、 ブラーヴォ!    基本のチョコレートケーキに、ヒラメキで簡単なトッピングをしてみたら    一挙にクリスマスモードになり、一人チョッと悦に入りました~♪。   お菓子作りって、こんなビジュアル的な遊び心も楽しいンですよネ。             ↓はトッヒ…
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ゴールデ゙ンアップルケーキ

       最近、練習がてらに作る”基本のケーキ”が、       家族の間で評判があまりよろしくない。(涙)           そりゃぁー、そうだよなぁー。   修業中のパティシエでさえ、一人前になるには沢山失敗するんだもの。       そんな訳で今回は気分転換に今まで作り慣れた     ( …
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焼かずに出来た超簡単ケーキ!

      何と焼かずに出来るケーキのレシピを見付け、        面白そうと、早速作ってみました。       (思い立ったらすぐ行動する私~^^)   あのメンドーなタルト生地は砕いたビスケットで代用し、型に入れ、   その上にクリームチーズ他必要な材料を混ぜ混ぜした物を乗せて          後は…
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製菓は科学?

        最近拍車がかかっているケーキ作りですが    基礎知識のないまゝ、うろ覚えと我流のヒラメキで作っていたら、     「甘さが足りない!」、とか、「シットリ感がない!」、とか、          家族の間ですこぶる評判が悪い。(涙)        調べると、お菓子作りは普段の料理と違って、      …
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バースデー淡雪かん

   今月4才になる孫娘から誕生祝いにリクエストされた好物の    キウイ入り淡雪かんと、添えるカスタードクリームを作りました。     キウイ4個の内、半分をピューレー状にして、残りの2個は    フルーツの食感を残したいのでイチョウ切りにして、ホールの中へ。      私の オリジナルレシピ ひらめき…
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魅惑のケーキ型

           最近ケーキ作りにはまり       製菓道具販売サイトを素通り出来なくなりました。            特に金属製の焼き型は       アンティークな雰囲気もあってアレコレ目に留まります。      形は同じでも、金属の材質によって特徴がある様で         知れば知る程奥が深く、…
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手作りブルーベリーパイ

    一昨年から、ヒョンなきっかけで、目覚めた焼き菓子作り~。            レシピも色々で奥が深く、       絵を描くのとは又違った楽しさや感動があります。         ↑はまだ試行錯誤中のブルーベリーパイです。           ブルーベリーを甘々のジャムにせず …
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いちごの淡雪かん

       旬のイチゴを入れて淡雪かんを作りました。       遥かな昔々独身時代、料理教室で習って以来、        簡単なので今まで作った数は数知れない。 もっとも、当時は四角い寒天流しで固めた和風スタイルでしたが__。          メレンゲを作った残りの黄身で、     添えるカスター…
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アップルパイはグランマの味?

         シナモンと甘さを控えた煮リンゴを  ジャム化させず、サクサク感を残したまゝ、どっさり入れたアップルパイ。         先日、小学生の孫娘の誕生日にと、   甘い物、生クリーム嫌いの彼女から、直接請われて焼きました。 一昨年、りんご園の中で食べて大感動したその素朴な味と食感を、 試行…
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初めてのプリンケーキ 

  製菓本で、スポンジの上にプリンがキレイに乗っかって、     二層に分かれたホールケーキを見た時は衝撃的(?)でした~^^        手順は多いですが家にある材料で出来、          作ってみると更においしい。           次回はこれにデコレーションしてと、   …
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レモンパイ

         痛い程刺激的なレモンの酸味~           歯が震える程甘いメレンゲ~    (NHK Eテレ 「グレーテルのかまど」 英国人トップシュフのレモンパイ より)                *            先日作ったレモンパイです~^^    まだ試作段階です…
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ヨーグルト パフェ (水彩色鉛筆)

         遊びに来る孫達が大好きで、       ついでにヨ-グルト好きの連れ合いも好きな            その名も”おうちパフェ”            作り方は簡単、簡単。 グラスの下から、シリアル→ヨーグルト→フ…
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カントリー フルーツケーキ (オイルパステル)

  好評(?)の手作りアップルパイに気を良くして(家族の中だけですが)、       最近ケーキ作りに拍車が掛かっています~^^。    目指すのはのは、むしろスィーツ店等にはないシンプルなカントリー風ケーキ。     ↑は基本のパウンドケーキの中に、パイナップル、りんご、クルミを       どっ…
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憧れの タルト タタン (オイルパステル)

アップルパイの成功に気を良くして、次に挑戦したのが ↑のタルト タタン。  100年前フランスで、タタン姉妹によるお菓子作りの失敗から生まれ、     今やりんご菓子の王道としても有名なこのタルト。 よぉーく 考えると、私の人生の中で食べた事がある様な、ない様な。    ならば死ぬ(?)までに、一度食べておき…
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グランマのアップルパイ (オイルパステル)

      最近手作りアップルパイにはまっています~^^  昨年りんご園の中のカフェで食べた、りんごがゴロゴロ入って素朴で  おいしかったパイの味が忘れられず、又食べに行くには遠い__。 それでは、「自分で作るっきゃない 」と、思い立った次第です。         色々情…
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ハワイアンパンケーキ (オイルパステル)

     最近グルメ情報等でよく目にするハワイアンパンケーキ。 夏休み中の孫達とヨメちゃんを呼んで、真似して作りご馳走しました。              簡単、簡単。          市販のホットケーケキミックスを焼くだけ。   後は、生クリーム(←これも絞るだけの物、超便利)、フルーツ、ジャム、 …
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