テーマ:料理

手間ヒマかけて筑前煮~&そのリメイク

最近ムショーに根菜が食べたくなり作った筑前煮。↑ シャレた料理ではないけれど、 久し振りのホッコリした味に、舌も心も和みました。 *** それにしても二人暮らしなのに、  あれこれ材料を揃えて使い切ると、鍋いっぱい出来たので、 半分は近くに住む息子家族にデリバリー。 それでもまだ3~4日分、 …
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レーズン入りドライカレー~♪

先日、孫達とのお昼ごはん__、 私が久し振りに食べたくなったレーズン入りのドライカレーを作りました。↑ 子供には辛いだろうと目玉焼きをトッピングしたけど、 食べっぷりはイマイチ 。⤵  ||||||||||||||(_ _。)ドヨヨーン|||||||||||||||| でもデザートの炭酸ゼリ…
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包丁いらずの レタスチャーハン~♪

コロナ休校中の孫達のお昼ご飯、毎日となると結構大変デス。 作る事よりもメニューを考える方が・・・・。 昨日作ったのは、包丁いらずの簡単レタスチャーハン ↑ 。 少量のサラダ油を引いて熱したフライパンに、 まずチリメンジャコと干し桜エビをパパッと炒め、 更にご飯とテキトーに 適量の各種調味料を入れハ…
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我が県にも緊急事態宣言が・・・・

意外でした。我が県(福岡県)にも緊急宣言が出されるなんて。 私の住んでる場所は人口密度の低い、田園も沢山ある山間部で スーパーに行く時こそマスクをしていますが、 家の周りはウォーキングや犬の散歩をしたりする人を見かけ 一見のどかでしたから。 それでも不要不急の、人に接する外出は徹底的に自粛しています。 これか…
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ねっとり もちもち 焼きうどん~♪

「オレ、これ食べたい。」 よく見るTVのローカル旅番組に出てくるB級グルメを見てはつぶやく、 つれあいの常套句。 今回は「焼きうどん」。 「あーら、これ大分前作ったけど、 あなた、ヤッパリ焼きソバの方がいゝ、って言ったじゃない。」 と、心の中で思いましたが、口に出しては言いません。⤵ 言えばメ…
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白いごはんに合う 焦がしロールキャベツ~

「久し振りにロールキャベツが食べたくなった。」 聞こえたのは、和食党のつれあいの意外なつぶやき。 そう云えば、もう10年以上も作ってないなぁー。 私のレシピは、若い頃料理教室で習ったホワイトソース仕立てで、 白いご飯に合わないから、ついつい敬遠してたもの。 先日、タイムリーにEテレの料理番組で見た「焦が…
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ダイソーの便利な錦糸卵作り器~~♪

夏場の今、時々作る冷やし中華麺です。↑ トッピングの錦糸卵は、主婦歴ン十年ともなればそこそこ作れますが、 2人分を卵1個だけで作るのは、かえってメンドー。 ダイソのキッチンコーナーで目に留まったこの錦糸卵作り器、 ↓ 電子レンジで出来るという事で、半信半疑で買ってみました。 100円だもんね~^…
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茄の絵(水彩) & シンプル料理~

柴崎先生曰く____、 水彩初心者が描くモチーフとして花は難しいので、 身近で固有色もつかみやすく形がシンプルな、果物がいい、と。 又、シンプルだからこそごまかせない、だから勉強になる、とも。 今回は果物ではないけど、 形がシンプルななすびを、思いっ切りよく描きました~~^^。 固有色はウルトラマリ…
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噂のさば缶deスピード料理~~♪

         最近テレビや新聞で血管にいいと、噂のさば缶~~、        生の魚より栄養価が高いんだとか。       色々なレシピを参考に自分流で作りました。 ①  鍋に、水、さば缶の煮汁、酒、醤油を適量と   大き目に切ったキャベツ、玉ねぎ、完熟トマトを入れて    野菜がやゝ、クタッとする位、短時…
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* くずして サクサク、パイシチュー~♪

         「今日のお昼ご飯、なぁ~に?」    近くに住む、休み中の小中学生の孫娘達3人が、    うちに昼食に来た時、いつも最初に発する第一声。  こゝでコジャレたモノを言わないと、彼女達のテンション、急降下デス。          ((((_ _|||)))) ドヨヨーン 。。。  …
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* 今年de重箱(おせち)じまい(?)・・・多分~

         明けましておめでとうございます。                         ① 今年作ったおせちです。                ↓        重箱に入れさえすれば何でもあり、で  一の重、二の重だの形式にこだわらないのが自分流~^^。               But、 皆…
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*人生初おから&ゆっくりていねいな暮らし

     体にいいと、最近よく耳にする”おから”___。 つれあいが「子どもの頃は嫌いだったけど、今は食べたい。」と。   私も同じく、だったので、「 OK 、OK 」 と快諾したものの、  ホントは料理した事も、生おから自体見たこともなかったのだった。           (((。・´ω`・。)))オォ怖~…
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*夏休みの簡単ランチ&デザート~♪

   夏休み___、 ヨメちゃんの仕事のシフトに合わせて、  時々近くに住む小、中学生の孫3人の昼食をまかなっています。     先日のメニューは、鶏そぼろご飯、酢の物、味噌汁。↑  メインは、鶏ひき肉、卵をそれぞれ調味料を加えてそぼろにし、    味のアクセントに高菜漬けの油炒め(真ん中の黒い線)を     …
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*一見豪華風スピード料理その2~♪

先日の晩御飯は、つれあいが子供の頃から好きだという事で、   その昔、義母から教わった野菜あんかけカレイです~♪  一皿に、揚げ物とあんを別々に作って手間が混んでそう?   いえいえ、今は二人暮らしなのでカレイのから揚げは、 もっぱらスーパーのお惣菜コーナーのを利用して、手抜きしてますンで~。        …
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*とろ~り昆布料理 自分流~♪

      吾輩は昆布料理である。名前はまだない~。            ∵ゞ(≧ε≦o)ブッ! 最近家の食卓に、頻繁に登場する様になった名もなき副菜デス^^。    昨年、「海藻が食べたくなったから何か料理を。」と、   つれあいが、スーパーの鮮魚コーナーから見るのは初めての食材、     肉厚…
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薩摩イモのデッサン(鉛筆) and デパ地下風煮物

   ご近所さんの家庭菜園から頂いた立派なサツマイモです。               *             サツマイモ料理は    天ぷら、芋茶がゆ(山口県の郷土料理)位しか知らず、 もっと増やしたいと、クックパッドの人気レシピを参考に作ったのがコレ                        …
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小イワシ100匹de生姜煮!、そしてエコ生ゴミ入れ

   スーパーの魚屋さんで、1パック98円できれいな小イワシが   10匹以上入っていたのを発見、10パック買い占めましたぁー。         |||||/( ̄ロ ̄;)\||||||| マジ~~?                全部さばく事、15分。    生姜を入れて、骨まで食べれる様、コトコト煮込む事、2…
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柿の絵(オイルパステル)、そして白和え

 頂き物でとても綺麗な平柿です。 家に成るのとは大違い。(涙)         描いた後、白和えにしました~^^。          ◆◇◆--------◆◇◆         豆腐1丁に対し、軽く炒ったゴマ50gを        ペースト状になるまで15分間、ひたすらスリスリ。 …
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酢豚 自分流、そして時代はエコキュート?

   私が作る酢豚は、そんじょそこらの並みの中華レストラン (高級ではない)で食べるよりズーッとおいしいと自負しております。             ヾ(≧з≦)ゞブッ              理由は簡単、   ① 豚肉は国産の柔らか~い肉を使用、   ② パイナップルはどっさり入れて、   ③ よ…
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久々の デコレーション グラタン ~♪

    何十年ぶりだろう、こんなグラタンを作ったのは___。  夏休み、ヨメちゃんの仕事のシフトの関係で時々預かっている孫達、 お昼近くなると決まって「 今日のお昼ごはんなぁーに? 」と、聞き、    コジャレたものを言わないと、たちまちテンション急降下デス~ そんな時、我が子だった…
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一見豪華ふう 簡単料理~♪

夏休みとはいえ部活で忙しく、先日久し振りに来た中学生の孫娘と       家で三人揃って共にした夕食です~^^。  メニューは彼女の好きな肉料理をと、” 鶏もも足のトマト煮込み ” 。↑ こういう洋物(?)は、和食党のつれあいが好まず普段作りませんが、 孫達が来る時はこの時ぞとばかり作り、私も食べれるので嬉しい~…
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きのこのソテーとキレイなポーチドエッグの作り方

            ワオーッ、ブラーヴォッ!    上沼恵美子さんの料理番組で、シェフが作るポーチドエッグは、   沸騰したお湯の中で、卵がユーラユラ、クラゲの様に泳ぎながら、  白身が黄身をソーッと包み込み、まるで手品を見ている様でした。              ノウハウはコチラ -☆  …
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食べ納めの苺 de 冷菓 2種~♪

      今季、そろそろ終わりそうなイチゴを使って、     食べ納めにと、立て続けに2種類の冷菓を作りました。           その①・・・ 苺ヨーグルトパフェ    ヨーグルトに一番合うフルーツはブルーベリー、と確信していますが、    大人な味でか、食べれないチビタン孫の為に作った苺パ…
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頂き物のきぬさや (水彩色鉛筆)

ご近所さんの家庭菜園から採れたばかりのきぬさやを頂きました。        今、このえんどうは、近所のスーパーで、      小さなパックに10枚入って ¥98で売られています。              という事は、1枚が約 ¥10 かぁ___、           しからば↑は・・・・・・、  …
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二日目のハヤシライス~♪

           いつの頃からだろう?      子供の頃あまり好きではなかった「ハヤシライス」 が          おいしく食べれる様になったのは。       その昔、母がケチャップで作ってくれたのとは違い、    ルーが市販される様になって、味が格段にアップしてからです。           ◆…
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市販のおせちを買ってみたけれど・・・・

       明けましておめでとうございます ↑は、毎年末つれあいが暇潰し(?)に作る門松2017年バージョンです。        ↓は、今年私が作った正月料理です~^^     具沢山の雑煮、ユリ根入り茶碗蒸し、デザートの淡雪かん。       肝心の重詰めおせちは、今年は気分転換に、と…
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コウケンテツ流 豚汁~♪

    今まで家の豚汁は、味噌汁の延長でザーッと作り、      具がてんでバラバラで、味の一体感がなくも   熱々だけでもおいしい、と思いながら食べていたものでした。    先日テレビの料理番組で、コウケンテツさんが作る豚汁を見て、   その調理法と手順に大いに納得し、レシピ通りに作ったのが↑。 …
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ピッカピカの イワシの甘露煮

             つれあいが聞く、          「市販の甘露煮はピカーッと光っておいしそうなのに、       家のは、なぜそうではないのか ?」 -------と。               確かにそう~、  家のも味はそこそこなんだけど、ビジュアル的には、よろしくない。    そ…
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焼かないドリア~♪

  先日台風で、住んでいる所の公立小中学校が臨時休校に  なった時、働くヨメちゃんに替わり、孫3人を急きょ預かりました。       「お昼ごはん、何がいい?」と、聞くと、         全員揃って、「 オーマ風ドリア! 」と___。 家の家庭用オーブンが小さく、グラタン皿が一度に2個しか入らない為 以…
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楽しい料理写真~♪

若い頃は、出来合いのモノで済ませていたこんな手間暇かかる サイドメニューも、時間のある今は、作るのがチョット面白くなりました。 前夜から水につけ、コトコト煮る事2時間、作り方は単調な様でも     砂糖や隠し味の醤油の分量や、投入するタイミング、  煮崩れさせない火加減や加熱時間・・・etc、結構ビミョーです。…
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